校园风味网页创意设计方案书 欢享美食节活动策划案

饮食文化节策划书

饮食文化节策划书（一）

一、前言

中华美食历史悠久，中华鲁、粤、川、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系更是令人垂涎，四海学子汇聚暨大，饮食文化更是异彩纷呈。每年一度的美食节将各地美食文化尽情呈现，此次以精致、优雅、高品位的江南美食为核心，让全校师生及受邀嘉宾领略烟雨江南的迷人魅力。

二、美食文化节概况

1、主题：文化飘香，烟雨江南，

2、美食节吉祥物：暨南大学珠海学院风俗学社吉祥物

3、活动内容和组织方式：

1）江南文化民俗展示：以图片、DV、表演形式进行。图片及DV在主场馆内外以及文化广场、小罗马广场摆放展示，民俗表演在开幕式上作为开幕表演。

2）食神大赛：活动前期接受全校范围内广泛报名，小组报名（每队不超过8人），各参赛队必须有自己的队名、菜式名，除炉具外，烹饪原料和其他器具由参赛组自备。我们将通过现场报名，再根据实际情况采用抽签等方式筛选出35支队伍进入决赛。同时邀请珠海其他高校派代表队参加。参赛菜肴此次以江南美食为主。

3）极致体验：邀请酒楼、阁，酒楼大厨带来10道江南名菜，食神大赛获奖者及现场抽奖抽出的十位幸运者（凭入场券编号抽奖）将得到品尝机会。

4）无限回忆：后续摄影、美文比赛（不限名额），作品要以美食为主题或者捕捉美食节精彩瞬间。赛后将分别评出一、二、三等奖，并在本社网站、珠海学院网站、暨南大学网站、珠海大学生网站、珠海日报上刊登发表。

三、活动流程

1、第一期宣传（月日）

展开横幅、海报、传单（内附一张赠票）宣传

2、第二期宣传（月日）

横幅、海报、传单、网络、广播、电视宣传等各种形式宣传并派发报名表

3、现场报名（月、日中午11：10-12：45，下午5：00-6：00）

接受食神大赛、及开幕表演队伍报名。

4、发请柬邀请嘉宾（月1日）

邀请包括我校各校区和外校的嘉宾、酒楼、阁，酒楼大厨、评委以及其他高校代表队。

5、确定参赛队伍名单、主持人、表演队伍及现场工作人员（月日）

6、准备阶段（月日-日）准备活动当日所需器材和物资，布置场地

7、活动正式开始（月日）

8、照片、DV、文章征集

参加摄影及征文大赛的同学于月日晚9：30——11：00将自己的作品送到社团办公室

9、后期宣传（月日）

展板公布结果，活动照片以及摄影大赛获奖作品，获奖文章获奖DV在本社网站、珠海学院网站、暨南大学网站、珠海大学生网站、珠海日报上刊登发表，获奖

四、当天活动具体安排

7：00工作人员检查场地设备

9：00参赛队伍入场作好准备。

9：30美食节开幕式，请校领导亲临现场主持讲话，并安排表演

10：00——12：30食神大赛，参赛者自主制作时间，同学可以去试吃他们的食品，并为喜爱的队伍投票（参赛队伍可于比赛开始前在宿舍或其他地方自行制作，待比赛开始时展示。）比赛进行的过程中参赛队可到主持人处拿麦克风对自己的队伍进行宣传。

12：00评委开始到每个摊位试吃，参赛的队伍可以向评委介绍自己的菜式及特色（评分标准包括色、香、味）。

12：30评奖颁奖

13：00极致体验开始，由所邀大厨介绍所带来的10道江南名菜的历史文化口感等，主持人在号码箱内抽出十位幸运者与食神比赛获胜者共同品尝。

13：30宣布本届美食节结束

20：00~20：30未获奖的参赛负责人带上学生证到社团办公室领取荣誉奖状

五、评分标准及奖项设置

1）本次活动评出食神1名，食仙4名，食圣6名，最高人气奖2名。

2）评比根据评分（总分100分）和参赛队所得投票之和

（评委平均分/平均分的最高分）40%+（券数/最高券数）*60%

最佳人气奖根据投票数。

DV、摄影大赛，征文大赛分别评出一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名。

六、经费预算

略

七、媒介操作：

1、珠海电台10秒广告，开幕前5天播放。

2、活动宣传DM共2000份；前3天于《珠海晚报》夹带。

3、活动宣传DM共1000份，开幕前十天于校内。

4、邀请珠海电视台、珠海电台等电子媒体的美食专栏节目作采访报道。

5、本社网站、珠海学院网站、暨南大学网站、珠海大学生网站进行一个月大规模宣传。本社网站开设长期宣传栏目。

八、获取赞助

1、活动冠名权：该活动将以赞助公司命名（包括所有活动内容）。例：屈臣氏烟雨江南美食文化节。

2、活动背景：将在美食节现场悬挂以赞助公司命名的活动标题，并悬挂公司的标志等。

3、宣传过程附带：横幅宣传，传单宣传，海报宣传，选票宣传中注明本活动由赞助公司赞助，还可以印有公司标志及适当的相关内容。

4、调查问卷：我们将应赞助公司的要求，向学生宿舍派发问卷调查，并保证回收率，包括对公司的了解认识，购买意向，有关意见等等，以助赞助公司了解消费者情况。

5、颁奖仪式：活动高潮将请赞助公司代表为参与者颁发奖品以及发表讲话。

6、校内促销：我们将应赞助公司需求，选择最佳时间在校道及食堂等人流量最高峰的地方进行产品展销会或产品促销会，现场进行销售。(需另外租用场地，场地费另计)。另外，活动过程中，所有工作人员都可以穿上贵公司的宣传服装。

7、在学校刊物刊登美食节的后期宣传时刊登赞助公司的广告（费用另计）。在学校社团网站上刊登广告（费用另计）

饮食文化节策划书（二）

一、摊位名称与介绍

一、摊位名称与介绍

摊位名称：颐·食

介绍：以“颐之道，食也。”为主题，专注销售各类养生健康美食。主打养颜美容佳品——“梨酒红酒”。养生健康——“猪脚姜”；营养丰富——“紫薯金迷五谷饮”；呵护身心——“酒酿蛋”。

二、食品制作简介

“梨酒红酒”→选用新鲜香醇的红酒，搭配晶莹剔透的雪梨，小火慢炖而成，具有养颜美容功效。

“猪脚姜”→选用优质甜醋，加入新鲜猪脚，适量姜片，精心、小火炖煮3天，火候适中。

“紫薯金迷五谷饮”→将玉米、紫薯、五谷杂粮煮熟，混合后加入适量的水，用搅拌机搅拌均匀。

三、经营方式

诚信经营，以诚为本。明码标价，服务优质。

四、摊位特色介绍

以“颐之道，食也。”为主题，专注销售各类养生健康美食。摊位设计古色古香，力求达到沉稳又不失创新之意。

五、宣传策略

QQ群宣传、同学朋友宣传、现场宣传、广播宣传等。

六、卫生保障措施

预防措施要到位：手套、口罩、帽子要佩戴，应急药物要准备：肠胃药、消毒液、止血贴等。

七、团队描述

华南农业大学与南方医科大学强强联手，共有4人，共同经营。本团队曾在少女特卖坊中取得优异成绩。

八、资金预算

总预算：600元

具体：摊位费：100、研发经费：50、食具：80、食材：300、摊位布置：20、车费：20、不可预算：30

九、商品售价

“梨酒红酒”：5元

“猪脚姜”：5元（含猪脚）、4元（不含猪脚）

“紫薯金迷五谷饮”：3元

“酒酿蛋”：3元

饮食文化节策划书（三）

一、活动名称

“味蕾上的扬大”厨艺大赛

二、活动背景

为了提升大学生的动手能力，激发同学们对中国饮食的兴趣，让大学生在“吃”的方面更加健康、丰富；也为了弘扬校园美食文化，为热爱厨艺的同学提供展示自我的平台，因此扬州大学学生会生活部联合扬州大学伙食管理委员会举办本届厨艺大赛。

三、活动意义

培养同学们的饮食情趣，考验学生的动手实践能力，培养团队合作精神，激发创新意识。同时丰富校园生活，响应美食文化节的精神，提倡健康饮食，使同学们在学习文化知识的同时不忘锻炼自己的基本生存技能，展现当代大学生的风采。

四、活动对象

扬州大学全体在校学生

五、活动时间、地点

六、参赛方式

预备赛阶段通过报名点组队报名与院推方式，经过预备赛角逐，在每个学院选拔出4～5人为一组的队伍，另加校学生会2队选手，共29队参加决赛。（最后以实际情况为准）

七、活动流程

（一）预备赛流程

预备赛分为两个环节，将根据两个环节分数高低依次决出胜负。

第一环节：调味大比拼

1、食堂提供馅料、调味品等食材。

2、选手根据食堂提供的食材和馅，总时长10分钟。

3、时间到达后，主持人喊停，所有人立即停止，由食堂厨师对各队馅料进行打分。

第二环节：完美速度

1、以小组为单位，在5分钟时间内，以最快速度包饺子。饺子数量多且美观者获胜。

2、现场评委打分，综合第一环节分数选出参加决赛的每院的一组队伍。

3、比赛结束后，现场工作人员会将饺子煮熟，每组都可带一定饺子离去。

（二）决赛流程

决赛分为三个环节，将根据三个环节分数高低依次决出胜负。

第一环节：各显神通

1、各组选手根据之前上报的菜名进行烹饪，时间为30分钟。

2、选手可根据需要自带少量辅助型调味料，但必须保证现场所做的菜品与上报的菜名相符。（普通调味料及主食材由学校食堂提供）

3、评分嘉宾尝菜并打分。

4、本环节共30分，菜式、味道、造型各占10分。

5、本环节采用淘汰赛，将根据第一环节评定分数并淘汰分数最低的10组选手。

第二环节：刀工大比拼

1、经淘汰后剩下的每组选手将获得两个土豆，对土豆进行切丝，时间为30分钟。（本环节主要考察学生的刀工能力。）

2、评分嘉宾评分，共10分。

3、本环节仍然采用淘汰制，将根据分数淘汰最低的10组选手。

第三环节：美食大比拼

1、本环节最后将剩下最后八组选手，主持人将根据前面两个环节的得分依次宣读排名。八组选手根据排名依次去取食材，一样主菜，一样配菜（根据需要可适当调整）

3、在选手做菜时，必须用到上一环节的土豆。

4、选手取得食材进行烹饪，时间为30分钟。

5、评分嘉宾尝菜并评分。

6、本环节共有50分。味道30分，菜式与难度各10分。

（有猪肉、青菜、鸡蛋、茄子、白菜、韭菜、排骨等）

第四环节：我的地盘我打扫

1、选手回到自己所在队（即第一环节所在位置），打扫灶台、地面，要求干净整洁，由记录员记录每队整理的速度（谁先整理好）。

2、嘉宾评委上前检查打分。

3、本环节共10分。

八、选手需知

（一）预备赛阶段

1、报名时，需要以4~5人为一组的组队形式参加，需要有两人以上有烧菜经验。

2、预备赛阶段的材料需由食堂提供。

3、时间为5分钟，需要在规定时间内完成。

4、选手完成比赛须打扫桌面。

（二）决赛阶段

1、决赛比赛用具和食材由饮食服务中心提供，选手如有需要也可自备一些配菜及调料。

2、每组将派出一名选手讲解自己的菜品的制作过程等等。

3、每环节结束后选手将有15分钟的时间休息。

4、选手名单确定后，不可随意更改人员。

5、选手在比赛开始前15分钟到场，至检录处报到，如果迟到则视为自动放弃比赛资格(除扬子津校区外，其他校区的选手有校车接送）。

6、选手必须在规定时间内完成任务，操作超出时间的成绩无效。

6、参赛者需在限定时限内完成挑战，超时操作所获成绩不予认可。

7、比赛全程，各参赛者须遵守赛事规章，若发生嘈杂扰乱秩序行为，将给予零分处理。

8、比赛当日，请参赛者们提前做好筹备，届时将有校巴前往各校区接送参赛者至比赛地点。

九、人员配置

1、本次活动由各校区生活管理分会成员及校学生会生活部全体成员共同负责。

2、在预赛阶段初期，工作人员需在各校区设立报名点，收集报名资料。

3、所有工作人员需佩戴工作证，在选手烹饪或拼盘过程中，不得随意走动，确保现场秩序井然。

4、预赛阶段的评审由各校区生活管理委员及校学生会主席团、部长团组成。决赛评审团由饮食服务中心主任、各校区食堂经理、旅烹学院营养学教师及校学生会主席团构成，大众评审由26个学院代表担任。

5、比赛期间，决赛阶段部分厨师将对现场秩序、选手烹饪方式等进行考察评分（10分），此评分亦作为附加分。

十、前期筹备

（一）前期宣传活动、招募参赛者

（二）预赛阶段：

1、校生活部通知各院生活管理委员，并上报推荐名单。

2、工作人员在各校区收集报名表，确认报名人数。

3、借用各校区场地、比赛用桌椅。

4、准备横幅、张贴海报进行宣传。

（三）决赛阶段

饮食服务中心：

1、借用旅烹实验室、候场教室。

2、联系旅游烹饪学院营养学教师、通知到场食堂经理、厨师。

3、准备60个土豆（每队2个，剩余4个备用）、油盐酱醋等调味料（每两组合用一份，共14份）。

4、第三环节的七道菜需准备足够50人品尝的量。

校学生会生活部：

1、联系各校区生活管理委员召集选手。

2、将比赛须知事项告知参赛者。

3、准备一块展示板，供观众评委投票使用。

4、借好音响、麦克风。

5、制作报名表格和选手编号牌。

6、拉好横幅。

7、制作宣传展板，放置于各校区食堂门口。

8、确定主持人并提前沟通。

9、实地考察，比赛开始前检查设备。

10、所有工作人员提前两小时到场签到、布置比赛现场（清洁、挂横幅和气球）。

11、制作奖状。

十一、奖项设置

本次比赛通过预赛选拔出各学院的决赛队伍，决赛设置一等奖1队、二等奖2队、三等奖3队，并设立优秀奖、人气奖、美味奖、创意奖等。

十二、评分标准

本次决赛共分为四个环节，第一环节30分，第二环节10分，第三环节50分，第四环节10分，另设附加分（厨师考察加分）。

联系人：

武婧妍*

贾斯诚*

附：评分表

附：报名表

美食策划书撰写指南

提供一份策划书模板，请参照此模板撰写

策划书撰写范例

1. 封面

2. 目录

目录一般位于封面之后，它实际上是策划书的简要提纲。浏览目录后，可以对策划书的内容有一个全面了解，并能轻松把握策划的脉络。

3. 前言

简要阐述制定本策划书的初衷及意义，或指出企业面临的困境或问题，希望通过策划解决什么问题。

4. 市场分析

市场分析主要包括以下三个方面：

（1）市场背景：与策划产品相关的市场状况，如国家对该行业的政策、市场发展趋势、消费观念的变化与消费水平提高等；

（2）产品情况：产品的市场占有率，同类产品的比较分析；

（3）竞争状况：与主要竞争对手之间的市场态势比较，分为国内市场与国际市场。

5. 企业分析

企业的概况与优劣势，企业在社会上的形象力，企业的目标等。其中企业的目标可分为短期与长期两种，短期目标以一年为限，长期目标设定为三至五年。

6. 产品分析

具体分析产品的优势及不足，主要包括：

（1）产品个性内涵：从产品的原料、产地、品种、性能、用途、生命周期、包装、服务等要素中，发现产品在现有市场上的独特性；

（2）产品精神意义：从产品的个性中，延伸、挖掘、提炼出可能带来的消费中的精神满足；

（3）产品优劣比较：与国内及进口同类产品进行比较。

7. 销售

分析销售状况，包括以下内容：

（1）销售渠道分析：同类产品销售的地区、渠道与数量情况，零售点建立情况；

（2）竞争对手销售状况：分析主要竞争对手的销售策略；

（3）目前销售存在的问题。

8. 企业营销战略

为了实现企业的经营目标，企业在整体营销上必须采取全方位的策略，包括以下内容：

（1）企业营销重点：找准企业占领市场的突破口，如何扩大市场占有率；产品宣传中是以事实诉求为主还是以情感诉求为主。

（2）产品定位：以消费者不同时期的消费心理为主要依据，为产品确立具有竞争力、差别化的市场地位。产品定位可以从产品的高、中、低档次出发，也可以从心理位置和消费观念角度考虑。

（3）销售目标：包括产品的主要销售地区及购买对象。其中对购买对象的分析越具体越好，分析他们的需求特征、心理特征、生活方式及消费方式等，以使广告目标更为准确。

（4）包装策略：包装的基调（现代的还是古典的？高雅的还是大众的？）、标准色等；包装材料的质量、造型；包装物的信息传播、设计重点（商标、象征物、文字、图形）等。

（5）零售点战略：零售网点的战略分布与专卖店的设立；零售点的风格与形象设计；零售点的POP宣传与其他促销手段配合等。

9. 阻碍分析

通过对市场、产品、销售、企业目标与营销战略的研究分析，找出本企业产品在市场销售中的“难点”。排除这些阻碍，就是下一步广告策划所要解决的问题。阻碍分析可以分问题点、机会点与支持点等，这样脉络清晰，能明确把握问题的核心。

通过前述对市场、产品、销售、企业目标与营销策略的剖析，便能挖掘出本企业产品在市场销售过程中的“难点”。消除这些障碍，便是接下来广告策划需解决的问题。障碍剖析可细分为问题点、机会点与支持点等，如此脉络清晰，能明确把握问题的核心。

10．广告策略

（1）广告目的：根据前述企业经营目标，确定广告在提升知名度、美誉度、市场占有率等方面应实现的目的。广告目的可用一定的数值或比例来体现。目的确定后，广告活动就必须考虑如何达成这些目的。

（2）广告区域：广告宣传主要针对哪些区域，也可提出分阶段区域的传播目的。

（3）广告对象：根据销售分析和定位研究，找出最具消费潜力的顾客群体，并进一步明确这类群体的年龄、性别、职业、收入、数量等，以便于广告内容、媒介的选择和播出时机的确定。

（4）广告创意：根据广告主题所提出的广告表现构想。如确定广告诉求的重点或突出表现某种观念、倾向等，广告口号的运用，模特儿的选择或象征物设计，创新性的表现理念等。

（5）广告实施阶段：提出分阶段广告实施策略，包括每个阶段的广告主题、创意、口号、策略等，以增强广告攻势的针对性。

（6）竞争广告分析：分析主要竞争对手的广告诉求点、广告表现形式、广告口号、广告传播时机及攻势强弱等，以适时调整自己的广告策略与计划等。

11．公共关系策略

公共关系活动旨在树立良好的企业形象和声誉，沟通企业与公众的关系，提升消费者对企业的好感。公共关系策略要与广告策略紧密配合，通过举办一系列具有社会影响力的活动来推动产品销售与推广，其中包括公共关系新闻报道、经销商活动、赞助活动、庆典活动、公益活动等。

12．广告媒介策略

根据广告的目标与对象，制定广告媒介使用策略。项目包括：

（1）媒介的选择与组合：以哪种媒介为主，哪些媒介为辅，媒介使用的组合方案等；

（2）媒介目的：配合产品的营销需求，可分重点或非重点区域；

（3）媒介的位置、版面：电台、电视台选择哪一种传播时机最佳；报刊选择什么日期、版面等；

（4）媒介的频率：在一年中可分为重点期和保持期，不同媒介每周或每月使用的次数安排等；

（5）媒介预算分配：将广告活动使用媒介的费用进行预算分配，这一部分可作为全部预算分配的独立部分列出。

13．广告预算分配

广告预算应按项目进行，每个项目的费用计算应尽可能精确。并尽量在保证广告效果的情况下节省费用。广告预算的项目有：调研、策划费；广告制作费；媒介使用费；促销费、管理费；备用费等。

14．广告统一设计

根据上述各项综合要求，按照统一的主题、口号、创意或表现策略，分别设计出报纸、杂志、广播、电视、POP等所需媒介的广告发布稿，如此可提升企业形象或产品形象的影响力。

15．广告效果评估

这是对广告策划实施前后进行检查和评价的手段。可以不定期以问卷、座谈会等方式进行广告效果的反馈或测定，以随时修正广告策划案。